報章：東方日報
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【本報綜合報道】小朋友營養不良可致發展遲緩。美國營養學專家研究發現，六至九個月大的山區幼童若持續每日吃一隻雞蛋，有助發育，並減少發展遲緩的問題。
聖路易斯華盛頓大學的營養學專家在厄瓜多爾的山區進行實驗，找來一百六十名兒童參與研究。其中一半人於六至九個月大時，每日獲研究團隊免費贈送一隻雞蛋供食用；另一半如常飲食。期間，研究人員每星期派員家訪，跟進受訪兒童有否持續吃雞蛋，並留意有否對雞蛋有過敏反應。
結果發現，持續每日吃一隻雞蛋的兒童，雖然大部分人在實驗初期被評為身高過矮，但其後出現發展遲緩情況較無吃蛋的兒童少四成七。部分屬於不吃蛋研究組群的山區兒童，雖然期間曾吃蛋，但在預防發展遲緩方面，效果不及日日吃蛋般顯著。
專家認為，攝取足夠蛋白質對兒童成長非常重要。若對雞蛋敏感，則要另覓攝取蛋白質的方法。豆類、魚類、肉類及奶類都有豐富蛋白質。
聖路易斯華盛頓大學的營養學專家在厄瓜多爾的山區進行實驗，找來一百六十名兒童參與研究。其中一半人於六至九個月大時，每日獲研究團隊免費贈送一隻雞蛋供食用；另一半如常飲食。期間，研究人員每星期派員家訪，跟進受訪兒童有否持續吃雞蛋，並留意有否對雞蛋有過敏反應。
結果發現，持續每日吃一隻雞蛋的兒童，雖然大部分人在實驗初期被評為身高過矮，但其後出現發展遲緩情況較無吃蛋的兒童少四成七。部分屬於不吃蛋研究組群的山區兒童，雖然期間曾吃蛋，但在預防發展遲緩方面，效果不及日日吃蛋般顯著。
專家認為，攝取足夠蛋白質對兒童成長非常重要。若對雞蛋敏感，則要另覓攝取蛋白質的方法。豆類、魚類、肉類及奶類都有豐富蛋白質。
